الرئيسية / المطبخ / المدة الزمنيه لتخزين اللحم بجميع انواعه المختلفة وطريقه التخزين..
درجه حراره اللحم
المدة الزمنيه لتخزين اللحم

المدة الزمنيه لتخزين اللحم بجميع انواعه المختلفة وطريقه التخزين..

المدة الزمنيه لتخزين اللحم بجميع انواعه المختلفة وطريقه التخزين..

محتويات الصفحة :

1) مقدمة عن أنواع اللحم و أهمية التخزين

2) طريقة تخزين أنواع اللحم

3) المدة الزمنية لتخزين اللحوم

4) درجات حرارة تخزين اللحم

عند شراء اللحوم بكميات كبيرة، قد تحتارين في طرق تخزين اللحم ومدة صلاحية تجميدها في الفريزر. وقبل أن نخبرك ببعض النصائح التي ستفيدك في ذلك، احرصي دائما على تخزين اللحم في الثلاجة بعد الذبح او الشراء بساعتين على الأكثر، أو ساعة واحدة فقط في الأيام الحارة.

ويُفضل حفظها تحت الفريزر مباشرةً في علب وأطباق، حتى تمنعي تسرب الدماء والمياه إلى الأطعمة المختلفة الموجودة في الثلاجة.

ويجب أن تكون درجة حرارة الثلاجة من 1-3 درجات مئوية حتى لا يتغير لون اللحم، حتى وقت تعبئته وتجميده في الفريزر.

ويمكنكِ الاحتفاظ باللحوم بعد ذبحها أو شرائها في الثلاجة لمدة 3 أيام، إذا أردتِ استخدامها خلال هذه الفترة فقط، أو تخزينها فورًا في الفريزر.

وفي هذا المقال سنخبرك بالتفصيل ببعض النصائح لتعبئة اللحم وتجميده، ومدة صلاحية تخزين اللحم في الفريزر، فتابعى معانا.

ماهى الطريقة الصحيحة لتخزين اللحوم ؟

طريقة تخزين اللحم تجميد اللحوم من الطرق الشهيرة والمتبعة في تخزين اللحم وحفظه لأطول فترة ممكنة و طريقة آمنة:

اغسلي يديكِ جيدًا بالماء والصابون قبل وبعد لمس اللحوم لمدة 20 ثانية، حتى تتخلصي من البكتيريا العالقة في يديكِ. لا تغسلي اللحوم الحمراء قبل تجميدها لأن الماء يُساعد على انتشار البكتيريا، واكتفي فقط بغسلها قبل الطهي. أعيدي تعبئة اللحوم في أكياس ثلاجة، أو علب نظيفة محكمة الغلق.

أزيلي أكبر كمية موجودة من العظام، حتى لا تشغل مساحة كبيرة في الفريزر، كما أنها تُساعد على دخول الهواء الذي يعمل على أكسدة اللحم، فيُساعد على فساده أو تغير رائحته.

تخلصي من الأطباق الورقية المستخدمة في أثناء شراء اللحم، ولا تستعمليها مرةً أخرى، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من البكتيريا المضرة. اجعلي درجة حرارة الفريزر – 17.8 درجة مئوية (0 درجة فهرنهايت).

و تختلف مدة تخزين اللحوم في الفريزر على حسب إذا كانت نيئة أو مطبوخة، إذ تُخزن اللحوم النيئة من 9 أشهر إلى 12 شهرًا، أما المطبوخة فيتم تخزينها من 3-4 أشهر فقط.

اسباب فساد اللحم :

لا تتبلي اللحوم الحمراء قبل تجميدها خاصةً بالملح، لأنه يُساعد على أكسدة الدهون الموجودة بها، وبالتالي تُقلل من وقت صلاحيتها، وقد تُسبب رائحة غير مفضلة للحم. لا تفتحي الثلاجة بشكل متكرر، خاصةً في أيام الصيف، لأن ذلك يرفع من درجة حرارة الثلاجة.

نظفي الفريزر والثلاجة باستمرار حتى تتخلصي من الأطعمة الفاسدة، وتمنعين انتقال البكتيريا والرائحة الكريهة إلى اللحوم السليمة. احرصي على كتابة تاريخ التجميد على الأكياس الخاصة باللحوم.

فيُساعد على فساده أو تغير رائحته. تخلصي من الأطباق الورقية المستخدمة في أثناء شراء اللحم، ولا تستعمليها مرةً أخرى، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من البكتيريا المضرة. اجعلي درجة حرارة الفريزر – 17.8 درجة مئوية (0 درجة فهرنهايت).

المدة الزمنيه لتخزين اللحم بجميع انواعه المختلفة وطريقه التخزين..
المدة الزمنيه لتخزين اللحم بجميع انواعه المختلفة وطريقه التخزين..

اختلاف مدة تخزين اللحوم :

وتختلف مدة تخزين اللحوم في الفريزر على حسب إذا كانت نيئة أو مطبوخة، إذ تُخزن اللحوم النيئة من 9 أشهر إلى 12 شهرًا، أما المطبوخة فيتم تخزينها من 3-4 أشهر فقط. لا تتبلي اللحوم الحمراء قبل تجميدها خاصةً بالملح، لأنه يُساعد على أكسدة الدهون الموجودة بها، وبالتالي تُقلل من وقت صلاحيتها، وقد تُسبب رائحة غير مفضلة للحم.

لا تفتحي الثلاجة بشكل متكرر، خاصةً في أيام الصيف، لأن ذلك يرفع من درجة حرارة الثلاجة. نظفي الفريزر والثلاجة باستمرار حتى تتخلصي من الأطعمة الفاسدة، وتمنعين انتقال البكتيريا والرائحة الكريهة إلى اللحوم السليمة. احرصي على كتابة تاريخ التجميد على الأكياس الخاصة باللحوم.

المدة الزمنيه لتخزين اللحم:

نوع اللحم– 18 درجة مئوية– 25 درجة مئوية– 30 درجة مئوية
شرائح اللحم ومكعبات اللحم البقري12 أشهر 18 شهر24 شهرً
اللحم البقري المفروم 10 أشهر 12 شهر 12 شهرًا
شرائح و مكعبات العجل 9 أشهر 10 – 12 أشهر12 شهر
شرائح ومكعبات اللحم الضأن10 أشهر12 شهر 24 شهرًا
السجق والكبدة والكلى والقلب6 أشهر 10 أشهر10 أشهر
اللحم المقدد2 – 4 أشهر6 أشهر12 شهرًا
المدة الزمنيه لتخزين اللحم بجميع انواعه المختلفة وطريقه التخزين.. محتويات الصفحة : 1) مقدمة عن أنواع اللحم و أهمية التخزين 2) طريقة تخزين أنواع اللحم 3) المدة الزمنية لتخزين اللحوم 4) درجات حرارة تخزين اللحم عند شراء اللحوم بكميات كبيرة، قد تحتارين في طرق تخزين اللحم ومدة صلاحية تجميدها في الفريزر. وقبل أن نخبرك ببعض النصائح التي ستفيدك في ذلك، احرصي دائما على تخزين اللحم في الثلاجة بعد الذبح او الشراء بساعتين على الأكثر، أو ساعة واحدة فقط في الأيام الحارة. ويُفضل حفظها تحت الفريزر مباشرةً في علب وأطباق، حتى تمنعي تسرب الدماء والمياه إلى الأطعمة المختلفة الموجودة في الثلاجة. ويجب…

عناصر المراجعه :

تقييم المستخدمون: كن أول المصوتين !

عن Mohamed Ramzy

x

‎قد يُعجبك أيضاً

هل تعلم عن الشوكولاته و فوائدها و أنواع الشوكولاته

هل تعلم عن الشوكولاته و فوائدها و أنواع الشوكولاته

هل تعلم عن الشوكولاته و فوائدها و أنواع الشوكولاته محتويات الصفحة : 1) مقدمة عن ...

%d مدونون معجبون بهذه: