الرئيسية / المطبخ / حلويات / طريقة عمل الكيكة الاسفنجية فى المنزل ونصائح هامة هتفيدك وانتى بتعمليها
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية فى المنزل
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية فى المنزل

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية فى المنزل ونصائح هامة هتفيدك وانتى بتعمليها

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية فى المنزل ونصائح هامة هتفيدك وانتى بتعمليها

من السهل على البعض مشاهدة وصفة لتحضير الكيكة التقليدية من على مواقع الإنترنت وعند تطبيقها لا تكون بالنتيجة المرغوبه رغم اتباع طريقة التحضير كما هو مطلوب.

أثبت مدارس فنون الطهي أن فن تحضير الكيك يندرج ضمن التجارب الكيميائية؛ فخلط بعض المكونات بترتيب معين يؤدي إلى نتيجة محددة ومختلفة في المذاق والقوام.

مقادير الكيكة الإسفنجية:

يمكنك مشاهده ايضا وجع و مغص البطن . ما هوعلاج مغص البطن . ماهو علاج وجع
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية فى المنزل ونصائح هامة هتفيدك وانتى بتعمليها

طريقه التحضير:

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية فى المنزل ونصائح هامة هتفيدك وانتى بتعمليها

عشان تحصلي على كيكة ناجحة :

أولاً ابحثي عن طريقة كيكة ناجحة مُجربة والتزمي بمكوناتها دون زيادة أو نقصان لضمان نجاحها وتأكدي أن جميع المقادير جاهزة أمامك قبل البدء في التحضير.

يمكنك مشاهده ايضا طريقة عمل الكباب العادى .. طريقه تحضير اطعم طبق كباب مثل المطاعم

اختاري قالب الكيك ذات حافة عالية ومن نوع جيد ضد الالتصاق وذلك لضمان تسويتها بشكل أفضل من الداخل والخارج .

أما في حال استخدام قالب الكيك السيليكون، من الأفضل وضع صينية تحت القالب حتى لا يتحرك الكيك من مكانه نتيجة تمدد السيليكون داخل الفرن .

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية فى المنزل ونصائح هامة هتفيدك وانتى بتعمليها

  • دهن قالب الكيكة بشكل جيد :

ادهني القالب بقليل من الزبدة ورشيه بقليل من الدقيق أوبدلى كل ده بورق الزبدة، تجنباً لالتصاق الكيكة في القالب وخاصة عند تحضير كيكة العسل .

  • تسخين الفرن مُسبقاً :

سخني الفرن على درجه حرارة مرتفعة قبل البدء في التحضير،
وعند الخبز اخفضي الحرارة تماماً، حيث لا تضعي الكيكة في فرن بارد لتحصلي على السُمك المطلوب .

لكن في حال كانت الوصفة تتطلب فصل البياض عن الصفار وخفقه ثم إضافته؛ يُستحسن أن ينضج الكيك على حرارة 160 درجة مئوية فقط.

انتبهي إلى درجة الحرارة :

 قد تختلف درجة الحرارة حسب الفرن الخاص بكِ، فمن الأفضل تسخين الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت

(180 درجة مئوية أو رقم 4 لبعض أفران الغاز).

  • مقادير طريقة عمل الكيكة الاسفنجية :

يجب أن تكون المقادير في درجة حرارة الغرفة وخاصة البيض،

لذلك ننصحك بوضع مقادير تحضير الكيكة على طاولة المطبخ قبل البدء في إعدادها بساعة من الزمن حتى يصبح خليط الكيك لزجاً عند الخفق وكثيفاً يُشبه الكريمة.

كذلك يجب اختيار نوع جيد جدا من الدقيق ونخله قبل الخفق للتخلص من أي تكتلات. ولسماح مرور الهواء به فهذا يساعدكِ في الحصول على كيكة ناجحة ومنتفخة.

  • الخفق الجيد :

من الأفضل خفق الكيكة في اتجاه واحد وبسرعة بطيئة في البداية ثم ارفعي السرعة تدريجياً.

أيضاً لا تبالغي في الخفق حتى تحتفظ بقوامها؛ فالخفق الزائد يؤدي إلى دخول كمية من الهواء تتمدد بحرارة الفرن.

فتصبح الكيكة بها ثقوب واسعة وتتفتت عند التقطيع.

ما هو سر نجاح الكيك؟

بعد أن ذكرنا أهم النصائح للحصول على كيكة ناجحة، علينا أن نذكر خطوة مهمة يتبعونها ربات البيوت منذ القدم.

وهي اضافة ذرة من الملح على خليط الكيك حتى إذا لم تذكر في المقادير .

والمغزى من ذلك أن الملح يتفاعل مع المواد الرافعة.

(مثل: البكينج بودر وبيكنج صودا) فيعطي نتيجة أفضل للمخبوزات .

كما أنه يتفاعل مع المواد الأساسية للكيك فيُعزز النكهة لبقية المكونات المضافة للكيك .

أيضاً الملح مسؤول عن مضاعفة حجم بياض البيض والحفاظ على الفقاعات المتكونة أثناء الخفق.

و هذا على نحو كبير في تماسك الكيك وانتفاخه.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية فى المنزل ونصائح هامة هتفيدك وانتى بتعمليها
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية فى المنزل ونصائح هامة هتفيدك وانتى بتعمليها من السهل على البعض مشاهدة وصفة لتحضير الكيكة التقليدية من على مواقع الإنترنت وعند تطبيقها لا تكون بالنتيجة المرغوبه رغم اتباع طريقة التحضير كما هو مطلوب. أثبت مدارس فنون الطهي أن فن تحضير الكيك يندرج ضمن التجارب الكيميائية؛ فخلط بعض المكونات بترتيب معين يؤدي إلى نتيجة محددة ومختلفة في المذاق والقوام. مقادير الكيكة الإسفنجية: 2 كوب دقيق منخول.كوب سكر.5 بيضات.كوب حليب دافيء.ملعقة فانيلا.ملعقة باكنج باودر.زيت كوب زيت ذرة. يمكنك مشاهده ايضا وجع و مغص البطن . ما هوعلاج مغص البطن . ماهو علاج وجع طريقه التحضير: ضعى بياض البيض…

عناصر المراجعه :

تقييم المستخدمون: كن أول المصوتين !

عن Mohamed Ramzy

x

‎قد يُعجبك أيضاً

هل تعلم عن الشوكولاته و فوائدها و أنواع الشوكولاته

هل تعلم عن الشوكولاته و فوائدها و أنواع الشوكولاته

هل تعلم عن الشوكولاته و فوائدها و أنواع الشوكولاته محتويات الصفحة : 1) مقدمة عن ...

%d مدونون معجبون بهذه: